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- Le Comté, 1er fromage AOP de France
À la rencontre d'un grand fromage : le Comté, premier AOP de France Découvrez toutes les saveurs et l’histoire du Comté
- Portrait dun grand fromage - Comté
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui s’étend sur le Doubs, le Jura et l’Ain et quelques communes de Saône et Loire
- Une filière organisée et solidaire - Comté
Voici l’adage qui résume le mieux le secret de la réussite du Comté : une organisation sociale basée sur la coopération et la place qu’a l’humain dans son processus de fabrication! Vivante, évolutive, la filière Comté repose sur une organisation sociale inédite qui fonctionne depuis des siècles
- Un cahier des charges exigeant - Comté
Dans un monde en constante évolution, le nouveau cahier des charges permettra au Comté AOP de préserver son identité basée sur le goût, la naturalité, l’environnement et les savoir-faire au sein d’une organisation sociale sans équivalent
- Une tradition millénaire - Comté
Fort de sa spécificité, de sa valeur culturelle et de son importance économique pour sa région, le Comté fut, en 1958, l’un des premiers fromages à se voir attribuer une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), puis l’un des premiers à recevoir l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) européenne en 1996
- Santé : toutes les vertus du Comté
• Le Comté est un des fromages les moins salés • La qualité des protéines laitières est exceptionnelle avec une digestibilité supérieure à 95 % et une composition en acides aminés indispensables particulièrement bien équilibrée
- Les recettes gourmandes au Comté
Il existe 1000 Comté différents et autant de façons de le savourer avec nos idées de recettes gourmandes
- Nutrition et Santé - Comté
Le Comté a sa place dans l’alimentation de tous types de sportifs On y retrouve : des protéines et vitamines : le Comté donne une bonne dose d’énergie des minéraux : il ressource l’organisme avec ces nutriments, idéal après un effort Le Comté est très digeste
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